Superfood Lokal: Mengapa Tempe Lebih Unggul dari yang Kita Duga
Tempe, makanan fermentasi tradisional dari Indonesia, seringkali dianggap remeh. Padahal, di balik penampilannya yang sederhana, tempe adalah superfood lokal yang memiliki segudang manfaat kesehatan. Tempe dibuat dari kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus. Proses fermentasi inilah yang mengubah kedelai menjadi sumber nutrisi yang luar biasa. Salah satu keunggulan utama tempe adalah kandungan proteinnya yang … Baca Selengkapnya