Kajian Higienitas Pengolahan Bawang Merah Produk Olahan Lokal Industri Kuliner
Tim peneliti ilmu pangan melakukan evaluasi standar kebersihan pada industri rumah tangga pembuat bawang goreng renyah di kawasan sentra pertanian. Penelitian pengolahan bawang ini berfokus pada pengujian kualitas air pencucian, kebersihan alat pengiris, serta tingkat keamanan minyak goreng yang digunakan pengrajin. Kajian ilmiah ini bertujuan membantu pengusaha kecil meningkatkan mutu higienitas produk agar memenuhi standar … Baca Selengkapnya